गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन स्वादों की झड़ी, रंगों की एक श्रृंखला, और एक मीठे रंग से अनूठा गुजराती व्यंजन बनता है । भारत के एक ऐसे हिस्से में आपका स्वागत है जो न केवल खाने का शौकीन है बल्कि इसे जीने के तरीके के रूप में संजोता है। यह सोचना कि दुनिया भर में गुजराती भोजन का आनंद लिया जाता है, इस तथ्य का एक प्रमाण है कि कैसे गुजराती व्यंजनों ने दुनिया भर के लोगों के साथ सही नोटों को मारा है। यह केवल उचित है कि एक संस्कृति जो स्वागत, विलक्षण और जीवन से भरपूर होने पर गर्व करती है, उसके द्वारा उपभोग की जाने वाली हर चीज में कम से कम मिठास का संकेत होता है।
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शीर्ष 20 गुजराती व्यंजन – Top 20 Gujarati Dishes in Hindi
यहाँ कुछ सबसे मनोरम गुजराती व्यंजन हैं जो किसी भी भोजन प्रेमी को मदहोश कर देंगे। गुजराती व्यंजन उन पर एक नज़र डालें और देखें कि सभी व्यंजन अभी भी आजमाने बाकी हैं!
गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन खांडवी – Delicious Dishes of Gujarat Khandvi in Hindi
नरम, भावपूर्ण, हल्का और रमणीय। खांडवी सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले गुजराती नाश्ते में से एक है जो एक व्यक्ति खा सकता है। खांडवी बेसन, नमक और चीनी के घोल के साथ एक अनूठा मीठा और नमकीन स्वाद देता है। इसे मराठी में एक और नाम दिया गया है, ‘सुरालिच्य वद्य’ क्योंकि यह गुजरातियों और गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन महाराष्ट्रीयनों द्वारा समान रूप से सुशोभित है।
गुजरात का प्रसिद्ध पकवान ढोकला – Famous Dish of Gujarat Dhokla in Hindi
यकीनन सबसे अधिक पहचाना जाने वाला गुजराती भोजन, ढोकला दुनिया में सबसे अधिक बार खाए जाने वाले गुजराती व्यंजनों में से एक है। गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन सुबह जल्दी हो, गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन दोपहर हो या शाम हो- गुजराती व्यंजन प्रेमियों के लिए ढोकला खाने का हमेशा सही समय होता है।
किण्वित चावल और छोले से बना एक स्पंजी व्यंजन, ढोकला को हरी चटनी (धनिया या पुदीना से बनी) या मीठी चटनी (खजूर और इमली से बनी) के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है। एक और स्वादिष्ट मीठा और नमकीन गुजराती व्यंजन, ढोकला को अक्सर सरसों, जीरा और करी पत्ते के साथ तलने के बाद पकवान में एक समृद्ध सुगंध जोड़ने के लिए खाया जाता है।
गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन हांडवो – Gujarati Dish Handvo in Hindi
हांडवो एक मीठा और नमकीन केक है जो गुजराती व्यंजनों को स्वाद और रचनात्मकता की गहराई देता है। वेजिटेबल केक लौकी, गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन कुटी मूंगफली और कभी-कभी स्वाद के अनुसार अन्य सब्जियों के मिश्रण से बनाया जाता है।
केक को बनावट के मामले में ढोकला के समान थोड़ा सा माना जाता है, गुजराती व्यंजनों का संग्रह लेकिन जहां यह अंतर करता है वह स्वाद में है। गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन हांडवो की तैयारी के लिए गुजराती लोग तेल, जीरा, सरसों और करी पत्ते का तड़का लगाने के बाद पकवान बनाने के लिए एक अलग तरह के प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करते हैं।
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गुजरात की प्रसिद्ध नमकीन गाठिया – Famous Namkeen of Gujarat Gathiya in Hindi
गुजराती ड्राई स्नैक्स रेसिपी की किताब में सीधे गाठिया आता है- यह एक डीप-फ्राइड स्नैक है जो बेसन से बना होता है। नाश्ता, तैयार करने के बाद, नरम होता है, कुरकुरा नहीं होता है, और इसकी पाउडर बनावट को बरकरार रखता है। गुजरात के व्यंजन चूंकि गुजराती व्यंजन कुछ मिठाइयों के बिना अधूरे हैं, गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन इसलिए इस नाश्ते के वैकल्पिक संस्करण को मीठा गाठिया कहा जाता है। इस व्यंजन का सेवन अक्सर लोग सुबह या शाम को चाय पीते समय करते हैं।
गुजराती नाश्ता आइटम थेपला – Gujarati Breakfast Items Thepla in Hindi
एक बहुत ही आम गुजराती भोजन, थेपला मेथी के पत्तों, गेहूं के आटे, या जीरा के साथ कई रूपों में तैयार एक फ्लैटब्रेड है। गुजराती व्यंजन रेसिपी थेपला के आटे में सामग्री के सही संयोजन के साथ, पकवान एक जीवंत स्वाद के साथ आता है जिसे अनदेखा करना लगभग असंभव है। गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन दही और चुंडा जैसे ऐड-ऑन के साथ, थेपला एक लोकप्रिय पोर्टेबल डिश है जिसे यात्रा के दौरान गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।
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गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन उंधियु – Gujarati Cuisine Undhiyu in Hindi
सूरत से उत्पन्न होने वाले गुजराती व्यंजनों में इसका एक अनूठा स्वाद, तैयारी और स्वाद होता है। उंधियु मिक्स वेजिटेबल डिश है जिसे मिट्टी के बर्तनों में उल्टा करके पकाया जाता है। गुजराती व्यंजन के नाम एक मौसमी व्यंजन जो जनवरी के सर्दियों के महीने में उत्तरायण (गुजरात में पतंग महोत्सव) के आगमन की प्रतीक्षा करता है।
पकवान का नाम गुजराती शब्द ‘उन्धु’ से लिया गया है गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन जिसका अनुवाद ‘उल्टा’ में होता है। गुजराती व्यंजनों के नाम उंधियु की सामग्री में बैंगन, तले हुए चने के आटे की पकौड़ी, केले और बीन्स आलू, हरी मटर, छाछ, नारियल और मसालों के साथ धीमी गति से पकाया जाता है।
गुजरात की फेमस मिठाई फाफड़ा जलेबी – Famous Sweets of Gujarat Fafda Jalebi in Hindi
गुजराती व्यंजन विभिन्न प्रकार के स्नैक्स और त्वरित खाद्य पदार्थों से भरे हुए हैं। गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन फाफड़ा जलेबी आजमाया हुआ और परखा हुआ और मीठा और नमकीन गुजराती भोजन है जो गुजरात के हर गली-नुक्कड़ पर उपलब्ध है। गुजराती खाना खजाना फाफड़ा एक कुरकुरे स्नैक है जो बेसन, हल्दी और अजवायन के साथ बनाया जाता है।
एक हल्का नाश्ता जो आम तौर पर दिन में कभी भी खाया जाता है, गुजराती नाश्ता गुजरातियों द्वारा जलेबी- प्रेट्ज़ेल या गोलाकार आकार में तैयार किए गए गहरे तले हुए मैदा के आटे के साथ सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।
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गुजरात का प्रसिद्ध पकवान गुजराती खिचड़ी – Famous Dish of Gujarat Gujarati Khichdi in Hindi
बहुत समय पहले, खिचड़ी को सरकार द्वारा भारत के राष्ट्रीय भोजन का खिताब दिया गया था। भारत के हर हिस्से में खाया जाने वाला एक बहुत ही आम व्यंजन, गुजरात भी अपने स्वाद की कलियों को पूरा करने के लिए खिचड़ी का अपना संस्करण बनाने में कामयाब रहा। गुजराती दाल पकवान सामग्री में पौष्टिक, और स्वाद और स्वाद में स्वस्थ, गुजराती खिचड़ी में आम तौर पर चावल, अनाज, सब्जियां और घी जैसी सामग्री होती है। गुजराती व्यंजन रेसिपी अक्सर छाछ के साथ सेवन की जाने वाली खिचड़ी गुजराती रात्रिभोज के विशिष्ट व्यंजनों में से एक है।
गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन दाबेली – Gujarati Breakfast Dabeli in Hindi
गुजरात के कच्छ क्षेत्र में उत्पन्न, दाबेली या कच्छी दाबेली एक लोकप्रिय गुजराती व्यंजन स्नैक फूड है जो बनावट और संरचना के मामले में बॉम्बे वड़ा पाव के समान है। गुजराती का पकवान कच्छ में यह सबसे अधिक खाया जाने वाला भोजन है क्योंकि कच्छ में प्रतिदिन 20 लाख दाबेलियों की खपत होती है। गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन ब्रेड बन के अंदर, मैश किए हुए आलू, विशेष दाबेली मसाला, मसाले, मूंगफली, चटनी और सेव जैसी सामग्री को डिश को एक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए मिलाया जाता है।
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गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन खमन – Gujarati Dish Khaman in Hindi
एक व्यंजन जो ढोकला, खमन से बहुत मिलता-जुलता है, एक स्पंजी वस्तु है जिसे पिसी हुई चना दाल या चना के आटे से तैयार किया जाता है। गुजराती की नमकीन खमन और ढोकला के बीच मुख्य अंतर यह है कि सोडा की उच्च सामग्री के कारण खमन अधिक फूला हुआ है। गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन गुजराती व्यंजनों में पाए जाने वाले मीठे और नमकीन स्वाद का सही मिश्रण खमन के हर दंश में महसूस किया जा सकता है, गुजराती का प्रसिद्ध पकवान जो इसे गुजरात की अधिकांश आबादी का पसंदीदा बनाता है।
गुजराती की स्वादिष्ट नमकीन फरसान – Gujrati’s Delicious Namkeen Farsan in Hindi
गुजराती में फरसान का मतलब ‘नमकीन स्नैक्स’ होता है। गुजराती की स्वादिष्ट नमकीन सिंधी, गुजराती और राजस्थानी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग होने के कारण, पूरे पश्चिमी भारत में कई प्रकार के फ़ारसान तैयार और पोषित किए जाते हैं। गुजरात की प्रसिद्ध नमकीन गुजराती फरसान में आमतौर पर तले और सूखे स्नैक्स का मिश्रण होता है जिसे लंबे समय तक रखा जा सकता है और देर से खाया जा सकता है।
- गुजराती फरसान के उदाहरण: चिवड़ा, चकली, भजिया, खांडवी, मठिया और आलू सेव
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गुजरात का प्रसिद्ध पकवान लोचो – Famous Dish of Gujarat Locho in Hindi
एक अन्य गुजराती भोजन जो सूरत में उत्पन्न हुआ, लोचो एक प्रकार का गुजराती फरसान है जो गेहूं के आटे से बना होता है। गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन एक दिलकश साइड डिश जिसका नाम इसकी स्थिरता से लिया गया है जो बहुत नाजुक है, लोचो को तेल, मक्खन, धनिया, सेव, मसाले और प्याज के साथ पकाया जाता है गुजराती नाश्ता के नाम ताकि स्वाद का एक समृद्ध लेप जोड़ा जा सके जो भोजन करते समय एक सुखद सुगंध लाता है।
गुजराती दाल पकवान दाल ढोकली – Gujarati Dal Dish Dal Dhokli in Hindi
बाहरी गुजराती शाकाहारी व्यंजनों में से एक, दाल ढोकली एक व्यंजन है जिसे अरहर के स्टू में गेहूं के आटे के नूडल्स उबालकर बनाया जाता है। गुजरात का प्रसिद्ध पकवान ऐसा माना जाता है कि यह व्यंजन गुजरात क्षेत्र में मारवाड़ी बसने वालों द्वारा लाया गया था जो बाहरी दुनिया के साथ अपने व्यापारिक संबंध स्थापित करने आए थे। यह व्यंजन दिन में कभी भी खाने के लिए आरामदायक है।
गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन रोटलो – Delicious dishes of Gujarat Rotlo in Hindi
यह गुजरात राज्य में एक मुख्य भोजन, रोटलो बाजरा, ज्वार या नाचनी के आटे से बना एक फ्लैटब्रेड है जो भारत के अन्य हिस्सों में भी रेस्तरां और होटलों में तेजी से फैल रहा है। गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन सबसे पारंपरिक अर्थों में, रोटलो का सेवन कच्चे सफेद प्याज, हरी मिर्च और छाछ के साथ किया जाता है। यह एक गुजराती भोजन है जो मुख्य रूप से सर्दियों के मौसम में स्थानीय लोगों द्वारा खाया जाता है।
गुजरात का प्रसिद्ध पकवान खाखरा – Famous Dish of Gujarat Khakhra in Hindi
जितने अधिक लोग गुजराती व्यंजनों में तल्लीन होते हैं, उतना ही उन्हें गुजराती व्यंजनों में फ्लैटब्रेड के महत्व और विविधता का एहसास होता है। गुजराती लोगों का खाना कैसा होता है एक अन्य प्रकार की पतली चपटी रोटी खाखरा, मटकी, गेहूं के आटे और तेल से बना एक लोकप्रिय जैन व्यंजन है। गुजराती नाश्ता घरेलू गुजराती नाश्ते के व्यंजनों में एक आम अतिरिक्त, खाखरा एक बहुत ही पौष्टिक नाश्ता है जिसे मसालेदार अचार या मीठी चटनी के साथ सबसे अच्छा आनंद मिलता है।
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गुजरात की फेमस मिठाई मोहनथल – Famous Sweets of Gujarat Mohanthal in Hindi
गुजरात जैसा क्षेत्र, जिसमें विशेष रूप से मीठे स्वाद का पैलेट है, हर घर में स्वादिष्ट मीठे व्यंजन परोसे जाने के लिए बाध्य हैं। गुजरात की प्रसिद्ध मिठाई मोहनथल एक ऐसा गुजराती भोजन है जो गुजरात के सभी क्षेत्रों में अपने मूल स्वाद, संरचना और बनावट के साथ बनाया जाता है।
सामान्य तौर पर, मोहनथल एक ठग जैसी मिठाई होती है जो मीठे बेसन (बेसन) से बनाई जाती है और गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन इसमें केसर, इलायची और बादाम और पिस्ता जैसे नट्स जैसे समृद्ध स्वाद के साथ मिलाया जाता है।
गुजरात की प्रसिद्ध मिठाई बासुंडी – Famous Sweets of Gujarat Basundi in Hindi
भारत दूध से बनने वाले कई मीठे व्यंजन बनाने के लिए जाना जाता है। गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन गुजराती व्यंजन इसका अपवाद नहीं है क्योंकि बासुंडी एक मीठा व्यंजन है जिसमें उबला हुआ गाढ़ा दूध होता है और कस्टर्ड सेब और अंगूर जैसे कई स्वादों में बनाया जाता है। गुजरात की फेमस मिठाई बासुंडी को विशेष रूप से काली चौदस और भौबीज जैसे शुभ अवसरों और त्योहारों पर परोसा जाता है। कई लोग कहते हैं कि बासुंडी कुछ हद तक उत्तर भारतीय व्यंजन राबड़ी के समान है।
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गुजराती नाश्ता सेव टमाटर नु शाक – Gujarati Breakfast Sev Tamatar Nu Shaak in Hindi
सेव टमाटर नु शाक के हर दंश में स्वाद का एक तूफानी संगम महसूस किया जा सकता है, जो बहुत कम गुजराती व्यंजनों में से एक है जो एक बार में मीठा, नमकीन, तीखा और मसालेदार स्वाद लाता है। गुजराती पकवान प्याज़ और टमाटर को तेल और मसालों में भूनने के बाद, पकवान पकाया जाता है और पकवान में मसालेदार और नमकीन स्वाद लाने के लिए उसके ऊपर सेव डाला जाता है। गुजराती नाश्ता आइटम पारंपरिक रूप से थेपला, रोटियों, या परांठे जैसे फ्लैट-ब्रेड के साथ आनंद लिया जाता है, सेव टमाटर नु शाक गुजराती घरों में बच्चों के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन है।
गुजराती व्यंजनों का संग्रह गुजराती कढ़ी – Collection of Gujarati Recipes Gujarati Kadhi in Hindi
छाछ या दही और बेसन से बने सबसे अधिक पहचाने जाने वाले गुजराती व्यंजनों में से एक। गुजराती भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा, गुजरात के खानपान में तैयार की गई कढ़ी उत्तर भारत में तैयार की जाने वाली किस्मों की तुलना में हल्की होती है। गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन दही और बेसन के मिश्रण में कुछ कप पानी मिलाकर हल्की ग्रेवी प्राप्त की जाती है। गुजरात में लोग कढ़ी को गरमा गरम खिचड़ी, रोटी या चावल के साथ खाना पसंद करते हैं.
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गुजराती का प्रसिद्ध पकवान घुघरा – Famous Gujarati Dish Ghughra in Hindi
कुरकुरे, मीठे और सुगंधित स्ट्रीट-फूड को अर्धचंद्राकार आटे को डीप फ्राई करके तैयार किया जाता है जो किसी भी भारतीय मिठाई की तरह स्वादिष्ट होता है। गुजरात की मिठाई पारंपरिक रूप से होली या दिवाली जैसे त्योहारों के मौसम में तैयार किया जाता है, घुघरा भारत के अन्य हिस्सों में गुझिया या गुझिया के नाम से जाना जाता है। कैलोरी के प्रति जागरूक लोग इस मिठाई को डीप फ्राई करने के बजाय बेक कर सकते हैं और स्वस्थ रूप में उसी स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
यदि आपके स्वाद में अब तक झुनझुनी नहीं होती है, तो इन समृद्ध, सुगंधित और स्वादिष्ट गुजराती व्यंजनों ने आपके लिए काम किया होगा। गुजरात की अपनी यात्रा पर इन सभी शानदार गुजराती व्यंजनों को आजमाना याद रखें और इसके बारे में अपना अनुभव हमारे साथ साझा करें।
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गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)
A. गुजरात के अधिकांश व्यंजनों में इस क्षेत्र के नमकीन कठोर पानी के प्रभाव को कम करने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाई जाती है।
इसलिए आप उनके सभी व्यंजनों में मिठास का स्वाद चख सकते हैं।
A. सुरुची, राजधानी थाली रेस्तरां, गुजरात भवन रेस्तरां, पंचवटी गौरव जैसे कई गुजराती रेस्तरां और दिल्ली में प्रामाणिक माउथवॉटर गुजराती व्यंजन परोसने वाले अन्य स्थान हैं।
A. कई गुजराती व्यंजन एक साथ विशिष्ट रूप से मीठे, नमकीन और मसालेदार होते हैं।
A. दूध, मेवा और चीनी मुख्य सामग्री हैं जिनका उपयोग अधिकांश गुजराती व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।
A. भेलपुरी का आविष्कार किसने किया, इसका कोई स्पष्ट इतिहास नहीं है, लेकिन एक सिद्धांत के अनुसार इसका आविष्कार गुजरात में हुआ था।
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